Вирощування нішевих культур – перспективний і прибутковий напрям сільського господарства. З технологіями вирощування різноманітних нішевих культур, правильним облаштуванням місць для їхнього зберігання та стратегіями реалізації продукції ветерани і ветеранки мають можливість дізнатись на безкоштовному онлайн-курсі «Агротехнології вирощування нішевих культур».
Курс стартує у листопаді в рамках проєкту «Розбудова моделей реінтеграції ветеранів в агросектор». Його разом з науковцями, викладачами та практиками розробила компанія AgriAnalytiica. Діяльність стала можливою завдяки підтримці американського народу, наданій через Агентство США з міжнародного розвитку (USAID) у рамках Програми USAID з аграрного і сільського розвитку — АГРО, яка виконується Chemonics International.
Про особливості та перспективи цього агронапряму в Україні розповів викладач курсу, експерт з вирощування та зберігання нішевих агрокультур Павло Булгаков.
Він закінчив університет за спеціальністю «Агрономія», є аспірантом на кафедрі «Харчові технології» і має великий досвід у вирощуванні та зберіганні нішевих агрокультур. Зокрема, був дотичним до перших проєктів у вирощуванні спаржі в Україні, й допомагав зберігати продукцію найбільшому фермерському господарстві з вирощування цієї культури на Херсонщині. Сьогодні надає професійні консультації з вирощування й зберігання різних агрокультур, у тому числі нішевих.
Починати бізнес з вирощування нішевих агрокультур можна навіть на десяти сотках землі
Як пояснює експерт, нішеві культури – це культури, які вирощують в малих об’ємах і які мають специфіку як обробітку, зберігання, так і організації збуту.
Найрозповсюдженіші в Україні нішеві культури, які й розглядатимуть у межах курсу – спаржа, артишок і шафран. Також є і багато інших, але вони потребують додаткової техніки (як, наприклад, нішеві злакові та олійні культури). А ось вирощувати спаржу, шафран і артишок можна й у маленькому домоволодінні, і обробляти вручну самостійно або сім’єю у дві – три людини.
При цьому, як наголошує Павло Булгаков, вирощування нішевих культур дає дуже хороший дохід. Наприклад, з гектара спаржі можна отримати понад мільйон гривень чистого прибутку.
«Орієнтовно, це виглядає так: на гектарі в нас 30 тисяч саджанців, врожайність може бути шість тонн з гектара. І найдешевша ціна, яка була у 2024 році – це 200 гривень. Тому отримаємо 1,2 мільйона гривень прибутку. 200 тисяч гривень підуть на догляд, живлення, обробіток і таке інше, і понад мільйон – це чистий прибуток. Цим і цікаві нішеві культури, що з них можна навіть на малих площах організувати собі додатковий заробіток», – каже експерт з вирощування нішевих агрокультур.
Власне, він і радить починати вирощувати ці культури на невеликих площах, щоб налагодити збут. А далі – масштабуватися.
«Навіть на десяти сотках землі можна отримати прибуток у 100-120 тисяч гривень. З десяти соток – це буде 600 кілограмів, які можна продати в роздрібній ціні по 400 гривень, а це 240 тисяч гривень за сезон. На місяць виходить середня зарплатня у 20 тисяч гривень. І ви можете її забезпечити на городі в десять соток. А далі масштабуватися», – зазначає Павло Булгаков.
Спаржа витримує до 30 градусів морозу, а шафран можна збирати з-під снігу
Ще однією перевагою нішевих культур, про які йтиме мова під час навчання, є можливість їх вирощування в усіх регіонах України.
«Я б сказав, що в розрізі якості більше впливає не районування, а саме підходи в організації, у догляді, в агротехнології. По врожайності я не бачу різниці. Тобто можна збирати доволі високі врожаї в будь-якому регіоні. Тільки терміни будуть змінюватися», – розповідає експерт.
Так, спаржа здатна витримувати навіть морози мінус 30 градусів.
Артишок – менш універсальний, оскільки боїться зворотних приморозків, але і для цієї культури можна організувати технологію таким чином, щоб його висаджування відбувалося вже після зворотних приморозків для конкретного регіону.
Щодо шафрану, то його можна збирати навіть з-під снігу. При цьому шафран дозволяється зберігати до десяти років, якщо забезпечити відповідні умови висушування й подальшого зберігання, про що також йтиметься на курсі.
Незайнята ніша на агроринку
Вирощування нішевих культур в Україні орієнтоване передусім на внутрішній ринок, оскільки самотужки організувати експорт – дуже важко й потрібні великі партії продукту.
«Наприклад, за сезон з гектара можна зібрати шість тонн спаржі, але ці шість тонн збираються не в один день. І накопичити велику партію – це буде означати втрату якості по тих, які перші зібрали. Тому треба мати певний об’єм, наприклад, 20 тонн. Так само із шафраном – для експорту потрібно мати понад 100 кг сухої спеції. Тому для того, щоб експортувати, треба буде об’єднуватися, консолідувати ці товарні партії. А наразі у нас весь об’єм, що вирощується по цих культурах, зосереджений виключно на внутрішній ринок», – розповідає Павло Булгаков.
Втім, за його словами, навіть попри це, вирощувати нішеві культури вигідно. Наприклад, спаржа, попри щорічне збільшення посівних площ, усе ще не задовольняє потреби внутрішнього ринку повною мірою. І йдеться лише про свіже споживання. Якщо ж враховувати перероблення, то перспективи зростання посівних площ нішевих культур – дуже великі.
При цьому для вирощування нішевих культур навіть не потрібен спеціальний інвентар. Зокрема, для вирощування шафрану достатньо лопати, граблів, сапи і вимірювальної рулетки.
«Перші свої спаржеві ділянки я закладав виключно вручну. Тобто проривається траншея на 40 сантиметрів, вкладаються туди органічні добрива, потім присипається землею, розкладається спаржа і присипається зверху землею сама спаржа. Таким чином усе було висаджено. І так само збирання – при маленьких партіях можна обійтися виключно власною ручною працею», – наголошує Павло Булгаков.
Організувати збут – теж цілком посильне завдання. Оскільки обсяги вирощеної продукції невеликі, її можна пропонувати знайомим, сусідам або ж продавати через соцмережі.
Вирощувати потрібно ті нішеві культури, в яких зацікавлений
При цьому фермер, який вирішить вирощувати саме нішеві культури й масштабуватися, повинен бути готовим вивчати як агротехнологію вирощування, так і ринки збуту, що особливо важливо для культур, які мають обмежений термін зберігання.
Також Павло Булгаков зазначає, що потрібно звернути увагу й на маркетинг. Якщо зараз нішеві культури популяризують, акцентуючи увагу на смакових властивостях, то в майбутньому варто робити акцент на користі цих культур для організму.
Загалом експерт радить починати займатися вирощуванням саме тих нішевих культур, в яких фермер зацікавлений і які йому самому подобається споживати.
«Якщо вони самі споживають цю культуру, тоді справа піде. Тоді вони будуть любити цю культуру і займатися нею, розбиратися, спостерігати за нею», – підкреслює експерт і запрошує ветеранів і ветеранок зробити перший крок для організації власного бізнесу з вирощування нішевих культур – долучитися до онлайн-курсу «Агротехнології вирощування нішевих культур». Зареєструватися на навчання можна тут.
Читайте також:
У чотирьох областях України — гострий дефіцит кадрів в агросекторі
